TURISMO E BENESSERE
MATERA
Conzato norcineria
COME ARRIVARE
GUSTO E TIPICITA'
CONTADINA
Piatto povero tipico della tradizione materana. Pomodorino, pecorino, fave, melanzane, carosello. Cherry tomatoes, cucumber, pecorino, fava
beans, eggplant, basil & olive oil
CLASSICA
Piatto povero tipico della tradizione materana. Pomodoro di Zapponeta, basilico, olio, sale. (Cherry tomatoes, basil & olive oil)
MATERANA
Piatto povero tipico della tradizione materana. Pomodorino, basilico, cetriolo, sedano, cipolla rossa, olive, limone, rucola, olio e sale. (Cherry tomatoes, cucumber, celery, red onion, olives, lemon, arugula, basil & olive oil)
TARTUFO
Piatto povero tipico della tradizione materana. Pomodorino, sedano, ravanello, funghi, stracciatella, tartufo. (Cherry tomatoes, celery, radishes, cardoncelli mushrooms, creamy mozzarella, Lucano truffles, basil & olive oil)
CAPOCOLLO
Capocollo, stracciatella, melanzane (Capocollo, stracciatella (creamy mozzarella), eggplant preserved in olive oil)
FAVE E CICORIE
Purè di fave, cicorie, peperone crusco
LUCANA
Zuppa di fagioli, funghi cardoncelli e salsiccia pezzente
MISTA
1 pz pomodorino, olio, basilico, 1 pz stracciatella, acciughe, 1 pz stracciatella, tartufo, fior di sale. (Tomato, creamy mozzarella, anchovies, truffle)
TAGLIERE MISTO GRANDE
SALUMI E FORMAGGI
Capocollo, pancetta, soppressata dolce, soppressata piccante, salame dolce, salame piccante, salsiccia pezzente e lombo. Canestrato di Moliterno, verde lucano erborinato morbido di latte di capra, caprino morbido speziato carote e mostarda alle clementine. (Capocollo, pancetta, soppressata, sweet salami, spicy salami, spicy pezzente salami, lombo ham, Aged Canestrato sheep & goats’ milk cheese from Moliterno, Aged Erborinato Lucano goats milk blu
BURRATINA
AFFUMICATA
Gustosa alternativa alla classica burrata pugliese: un formaggio fresco, assai simile alla mozzarella e caratterizzato da una pasta filata e da una consistenza morbida e cremosa.
DOLCI
DOLCETTI
TURISMO E BENESSERE